در کتاب حاضر سعی شده است ابتدا از منابع طب جدید، ترکیب شیمیایی یا غذایی هر ماده را که معمولا مورد علاقه پزشکان است بیان نموده و سپس از کتب طب قدیم یعنی آثار گرانبهای سقراط، جالینوس، سید اسماعیل جرجانی، رازی و ابن سینا پزشک عالیقدر ایران استفاده نموده، اثر غذا و شفای هر ماده را به زبانی ساده و قابل درک همگان شرح دهیم تا شاید بدین وسیله مطلوب پزشکان، داروسازان و دانشجویان علوم تغذیه را تامین نموده و همچنین برای سایر هموطنان هدیه‌ای ناچیز آورده باشیم.